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大型滾筒炒鍋 講解中央廚房團餐設備--隆昌多輝滾筒炒鍋

來源:云更新 時間:2022-05-22 09:02:57 瀏覽次數:

大型滾筒炒鍋該怎么保養呢 1、點火升溫應啟動電機,使圓筒轉動,避免圓筒局部受熱,圓筒預熱到50℃左右即可進料炒籽。 2、待物料炒到合適時(炒料時間視火力大小,一般為20-25分鐘,溫度......

大型滾筒炒鍋該怎么保養呢

1、點火升溫應啟動電機,使圓筒轉動,避免圓筒局部受熱,圓筒預熱到50℃左右即可進料炒籽。

2、待物料炒到合適時(炒料時間視火力大小,一般為20-25分鐘,溫度升到130℃左右)立即判斷可否出料,(從進料口取樣來判斷)如能出料即可打開出料口擋板物料即陸續外出,每鍋炒料數量為圓筒容積三分之一以下為宜,下班停機將爐火熄滅。

3、開機前應在齒輪上加機油并保持該處清潔以減少磨擦,延長使用壽命;各處軸承應每年拆下清洗再另注新的高速黃油。

 4、如長時間不用,應卸下擋火罩,將圓筒里外及煙筒等處清除雜物,涂上一層油,防止生銹。

電磁大型滾筒炒鍋特點

1.智能:智能控制系統,節省了人工,提高了效率,使用過程中加熱均勻、速度快、無污染、溫度控制。

2.環保:該機是采用新型電磁加熱,沒有碳排放,對作業環境碳排放為零。

3.節能:熱量不向外散放,熱效率可達95%以上,比傳統的電加熱烘炒設備節電45%以上,省時、省電。

4.方便:自動化程度高,人機界面、參數設定方便快捷,智能控制。

5.能耗低:中潤機械生產的電磁加熱的方式不需要任一熱傳遞方式,開機30秒即可達100℃上,提高了工作效率又減少了在傳導過程中熱能源浪費。烘炒100斤原味瓜子耗電6度,100斤芝麻耗電5.5度。

6.衛生:全部采用不銹鋼材料,可阻止對環境熱輻射,大大提高機蕊使用壽命,機蕊使用壽命可達4萬小時以上,保證烘炒制品的衛生與安全,符合GMP標準。

7.溫度高:溫度可達400℃。

關鍵字:大型滾筒炒鍋 

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